Master Class// IPA & Technologie des Hopfenstopfens

Erfahren Sie von unseren Weihenstephaner Diplom Brau-Ingenieuren und den Experten für das Biersommelierwesen eine ganzheitliche Sichtweise auf den Bierstile IPA (Indian Pale Ale) und der besonderen Brautechnologie des Hopfenstopfens.

KURSINHALTE

• Stilkunde Pale Ale England/USA
• Ganzheitlicher Vergleich (Analytik, Sensorik, Brauverfahren, Geschichte usw.) IPA Westcoast/Eastcoast,  NEIPA, BRUT, Milk Shake…
• Allgemeine Brautechnologie von den Rohstoffen bis zur Abfüllung
• Fokus auf die Technologie und Anlagenkunde für das sogenannte Hopfenstopfen
• Ausführliche Behandlung der Technologie der „offenen aromaschonenden Vergärung“
• Klassifizierung geeigneter Hopfensorten: Praktikum „Selber Hopfenstopfen“
• Food Pairings mit IPA & Co.
• Das IPA-Glas und andere Glasformen für hopfenbetonte Biere

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