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Grand Cru // Technologien des Craft Bier Brauens

Start
24. April 2019 8:30
Ende
25. April 2019 16:00
Adresse
Bierkulturhaus, Dorfplatz 1, 5162, Österreich   Karte anzeigen
Telefon
+43(0)664 2534162

 708,00

Es gibt sie, die Legenden – Biere mit Geschichte! Lange bevor Brauereien über CRAFT diskutierten, steckten die Braumeister ihr ganzes Können in ihre Produkte. Wo sind die feinen Stellschrauben, an denen man drehen muss, damit das Bier zur Braukunst wird? Wir durchleuchten neue Braumethoden, wie etwa Kaltmaischverfahren, Single-Infusion-Mashing und Dry-Hopping. Auch der Einsatz alternativer Rohstoffe und Rohgetreide steigt. Wir erörtern Tipps und Tricks für das Einbrauen von Vintage- und Sour-Bieren sowie alkoholfreie Bierstile auf wissenschaftlich fundierter Basis.

 

REFERENTEN

Dipl.-Ing. Marcus Jentsch, Institut Romeis

Dipl.-Brau-Ing. Jens Luckart, Kiesbye Akademie

Dipl.-Brau-Ing. Axel Kiesbye, Kiesbye Akademie

 

MITTWOCH 24.04.2019
08.30 Uhr Ankunft und Einmaischen
10.00 Uhr Der leicht flüchtige Hopfen?
11.30 Uhr Hopfenstopfen deluxe
12.00 Uhr Mittagessen
13.30 Uhr Basics Porter und Stout
15.00 Uhr Blindverkostung Porter und Stout
16.00 Uhr Vintage(bier) hat Geschichte
17.00 Uhr Verkostung im Vintage-Style
18.00 Uhr Ausschlagen, Kühlen, Schluss!

 

DONNERSTAG 25.04.2019
08.30 Uhr Impuls: Ausbau mit Holz
09.30 Uhr Die Hefe bringt´s!
10.30 Uhr „Kontrollierbares“ Sauerbier
11.30 Uhr Saison – oder doch Trappist?
12.30 Uhr Mittagessen
14.00 Uhr Bier und alkoholfrei, das passt! Auch innerhalb des Reinheitsgebotes.
15.30 Uhr Die vielfältige, alkoholfreie Zone

 

Die Axel Kiesbye GmbH behält sich die Stornierung sowie Änderungen im Programm vor.

 

ANMELDUNG

Anmeldungen erbitten wir bis spätestens 3 Wochen vor Seminarbeginn. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Axel Kiesbye GmbH (klick).

 

Die Rechnung gilt als Anmeldebestätigung und wird bei Anmeldung versandt; diese ist sofort zur Zahlung fällig. Bei Abmeldung seitens der Teilnehmer bis zu 4 Wochen vor Seminarbeginn werden 50 % der Kursgebühren gutgeschrieben, bei späterer Absage ist keine Gutschrift mehr möglich.

 

Preis inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer einschließlich Unterlagen, Mittagessen, Bierproben und Pausengetränken.

12 vorrätig

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Status

12 Plätze

Ablauf

08.30 Start Tag 1

16:00 Ende Tag 2