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Grand Cru // Bier & Kulinarik

Start
2. April 2019 8:30
Ende
3. April 2019 16:00
Adresse
Bierkulturhaus, Dorfplatz 1, 5162, Österreich   Karte anzeigen
Telefon
+43(0)664 2534162

 708,00

Lassen Sie sich in der bereits 5. Auflage des Seminars auf der Suche nach dem perfekten Foodpairing von Profis ihres Fachs auf höchstem Niveau beraten und zugleich verzaubern. Schauen Sie dem Chocolatier auf die Finger, lassen Sie sich von der Kreativität eines Küchenchefs anstecken und lernen Sie die anspruchsvolle Käsesprache. Erstmals wird das Thema Wurst behandelt.

 

REFERENTEN u.a.

 

Dipl.-Brau-Ing. Jens Luckart, Kiesbye Akademie

Haubenkoch Stefan Haas, Seeblickhotel Restaurant Wassermann

Diplom Käsesommelière Christiane Mösl, ARGE Heumilch Österreich

Chocolatier und Biersommelier Werner Wiesenberger, Getränke Wagner

 

DIENSTAG 02.04.2019

08.30 Uhr Tradition oder Moderne? Klassische Pairing-Praxis
09.30 Uhr Analyse: Was passt wieso zusammen? Ergebnisse aus 10 Jahren.
10.30 Uhr Praxistest: Versuche zu Standard- und NO-GO-Bieren
11.30 Uhr Einfluss des Glases auf den Geschmack
14.30 Uhr Möglichkeiten und Höhepunkte bei Bier & Schokolade
16.30 Uhr Aromenpairing: Sinnesfaktor Geruch
18.30 Uhr gemeinsames Abendprogramm – Wein oder Bier?

 

MITTWOCH 03.04.2019

09.00 Uhr Hohe Kunst Bierkulinarium. Trends und Gefahren
10.00 Uhr Auswertung aktueller Verkostungen
11.00 Uhr Gruß aus der (Bier-) Küche
13.30 Uhr Spezialitätenwelt Käsevariation

 

Die Axel Kiesbye GmbH behält sich die Stornierung sowie Änderungen im Programm vor.

 

ANMELDUNG

Anmeldungen erbitten wir bis spätestens 3 Wochen vor Seminarbeginn. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Axel Kiesbye GmbH (klick).

 

Die Rechnung gilt als Anmeldebestätigung und wird bei Anmeldung versandt; diese ist sofort zur Zahlung fällig. Bei Abmeldung seitens der Teilnehmer bis zu 4 Wochen vor Seminarbeginn werden 50 % der Kursgebühren gutgeschrieben, bei späterer Absage ist keine Gutschrift mehr möglich.

 

Preis inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer einschließlich Unterlagen, Speisen- und Bierproben, Snacks und Pausengetränken.

15 vorrätig

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Status

15 Plätze

Ablauf

08.30 Start Tag 1

16:00 Ende Tag 2

Event Details