Diplom Biersommelier – Das Original / Salzburg

+++Early-bird-Rabatt: 5% bei Buchung >3 Monate vor Kursbeginn+++Junior-Ticket: 50% Rabatt für Teilnehmer <24 Lebensjahr in Kombination mit einem Vollzahler+++Umsatzsteuer-Rabatt von 20% für alle Privatpersonen+++

Ausbildungsort:

Österreich: Obertrum im Salzburger Seenland, Kiesbye Bierkulturhaus, der Original Diplom Biersommelier Gründungsstätte seit 2004.

Termine für die anerkannte Ausbildung in Südtirol, Schweiz, Deutschland & Österreich zum Diplom Biersommelier für Herbst 2023 und Frühjahr 2024:

Extrakurs 125 B (Splitkurs: 1 Woche Nov. 23 / 2. Woche Jan. 24)

20. bis 24. November.23 (Herbstferien in Deutschland)

29. Januar bis 02. Februar 24

Kurs-Nr. 126

26.Februar bis 01.März 2024
04.März bis 08.März 2024

Kursinhalte der Kiesbye Biersommelier Ausbildung für Österreich, Deutschland, Schweiz und Südtirol:

-Bierbrauen praktisch: handwerkliches Einbrauen eines eigenen Diplom-Sudes
-Die wichtigsten Bierfehler und ihre Ursachen
-Elegante Biersprache und ihr Einsatz bei Publikationen, Etiketten, Bierkarte etc.

-Bier und Recht: Kurz und knapp: Wichtige Verordnungen und Gesetze
-Spannende Brauereibesichtigung in der Trumer Privatbrauerei mit der legendären Johanna
-Bierpreiskalkulation, insbesondere von Craftbieren
-Das Bierglas und sein großer Einfluss auf den Biergenuss
-Der Bier-Reife-Keller: Aufbau, Lagerbedingungen, sensorische Reifung von Bier
-Echte Impulse für den Bier-Gastro-Alltag
-Besondere Bier-Entertainments mit Bierritualen
-Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Bier
-Foodpairing wissenschaftlich & praktisch: Bier & Käse und Bier & Schokolade
-Geschichte und Geschichten zum Brauwesen / Storytelling par excellence
-Hausübungen: Erstellen einer Bierkarte & Bierwissen auf den Punkt bringen
-Klassische Brauerei-Rohstoffe und ihre Bedeutung für die Aromenvielfalt
-Kochen mit Bier: Einsatz von Bier und seinen Rohstoffen in der Hauben-Küche mit Starkoch Stefan Haas
-Korrespondenzanalyse: Welches Bier passt zu welchen Speisen?
-Praktikum in der Biergastronomie I: Bierevent planen und online präsentieren
-Praktikum in der Biergastronomie II: Bewertung der in der Gastronomie gelebten Bierkultur (Gastro-Check)
-Psychologie und Physiologie des Bierkonsums – Warum trinken wir eigentlich Bier?
-Richtige Präsentation und Kommunikation von Bier: Der Bierknigge am Gast
-Schanktechnik, -hygiene, Behebung von Störungen und richtig Bierzapfen
-Sinnesphysiologie: Funktion und Zusammenspiel unserer Sinnesorgane
-Spezielle Brautechnologien: Holzfassreifung von Bier, Hopfenstopfen…
-Technologien der Bierherstellung, Brauverfahren und Anlagenkunde
-Trends und Zukunftsperspektiven von Bier
-Verantwortungen im Umgang mit Alkohol
-Verkostungsarten und Verkostungsdokumentation
-Verkostung und Unterscheidung nationaler & internationaler Bierstile (ca. 100 verschiedene Biere)
-Die bunte Vielfalt der internationalen Bierstile: ihre Geschichte, Analytik und Sensorik

Besonderheiten des Kiesbye Diplom Biersommelier Kurses:

Die Original Diplom Biersommelier Ausbildung von Gründer und Pionier Axel Kiesbye. Hier lernen Sie alles, um mit Bier erfolgreich zu sein und ein Bierexperte zu werden. Sie erlangen umfassende Expertise im Bierbereich, erhalten wertvolle Impulse für Ihr Geschäftsleben, erlangen Zugang zu einem internationalen Experten-Netzwerk und führen als Absolvent einen weltweit anerkannten Abschluss.

Der Kiesbye Lehrgang Diplom Biersommelier wird ständig weiterentwickelt und mit brandaktuellen Inhalten aufgefüllt. Die Biersommelier Ausbildung im Kiesbye Bierkulturhaus eignet sich bestens für ganz Österreich, Deutschland, Schweiz und Südtirol.

Ihre Bierexperten Dozenten (Änderungen vorbehalten)

• Stefan Haas, 2-Hauben-Koch und purer Genussmensch, Diplom Biersommelier
• Dipl.-Ing. Nicola Buchner, Geschäftsführerin unseres Alumni-Verbandes
• Axel Kiesbye, Gründer der Biersommelier Bewegung, Dipl.- Ing. für Brauwesen
• Jens Luckart, Leiter Fortbildungen der Kiesbye Akademie, Dipl.-Ing. für Brauwesen

Das besondere Plus des Diplom Biersommelier Kurses

+ Mit der Kraft und Vision des Gründers Axel Kiesbye

+ praxisnah, gleich anwendbar

+ familiäres Umfeld in einer der schönsten Regionen Österreichs an der deutsch-österreichischen Grenze

+ brandaktueller fachlicher Input: (u.a. Bio & nachhaltiges Brauen, die neuen Alkoholfreien…, Einfluss der Haptik/Konsistenz von Speisen, Körperspannung & Sensorik, Bier & Glas Pairings, Bier & Gewürze, Bierpräsentation auf Nationalteam-Niveau)

+ Aktualitätsgarantie

+ Eintrittsmöglichkeit in den exklusiven Absolventenverband

Bitte bei der Buchung die Kursnummer angeben!