Ausbildungsort:
Obertrum bei Salzburg in Österreich im Kiesbye Bierkulturhaus, der Original Diplom Biersommelier Ausbildungsstätte seit 2004.
Alle Termine für die Ausbildung zum Diplom Biersommelier:
Kurs-Nr. 106
Teil 1: 13. bis 17. September 2021
Teil 2: 18. bis 22. Oktober 2021
Kurs-Nr. 108 Institut Romeis, Bad Kissingen
Teil 1: 8. bis 12. November 2021
Teil 2: 6. bis 12. Dezember 2021
Kurs-Nr. 112
7. bis 11. März 2022
14. bis 18. März 2022
Kurs-Nr. 115
2. bis 6. Mai 2022
9. bis 13. Mai 2022
Kurs-Nr. 117 Lingen, Alte Posthalterei
30. Mai bis 3. Juni 2022
29. August bis 2. September 2022
Kursinhalte:
-Bierbrauen Praktisch, Einbrauen eines eigenen Diplom-Sudes
-Bierfehler und ihre Ursachen
-Biersprache und ihr Einsatz bei Publikationen, Etiketten, Bierkarte etc.
-Bier und Recht: Wichtige Verordnungen und Gesetze
-Brauereibesichtigung
-Craftbier Kultur: Definition, Bedeutung, Kalkulation für Gastronomen
-Das Bierglas und sein Einfluss auf den Biergenuss
-Der Bierkeller: Aufbau, Lagerbedingungen, sensorische Reifung von Bier
-Einblicke in den Bier-Gastro-Alltag
-Entertainment mit Bierritualen
-Ernährungsphysiologische Eigenschafen von Bier
-Foodpairing praktisch: Bier & Käse & Schokolade & Wurst & Gewürze
-Geschichte und Geschichten zum Brauwesen
-Hausübungen: Erstellen Bierkarte & Bierwissen auf den Punkt bringen
-Klassische Brauerei-Rohstoffe & ihre Bedeutung für die Aromenvielfalt
-Kochen mit Bier: Einsatz von Bier und seinen Rohstoffen in der Küche
-Korrespondenzanalyse: Welches Bier passt zu welchen Speisen?
-Praktikum in der Biergastronomie I: Gäste Beraten
-Praktikum in der Biergastronomie II: Bewertung der gelebten Bierkultur
-Psychologie und Physiologie des Bierkonsums
-Richtige Präsentation von Bier & Bierknigge am Gast
-Schanktechnik, -hygiene, Behebung von Störungen und richtig Bierzapfen
-Sinnesphysiologie: Funktion und Zusammenspiel unserer Sinnesorgane
-Spezielle Brautechnologien: Holzfassreifung von Bier, Hopfenstopfen…
-Technologien der Bierherstellung, Brauverfahren und Anlagenkunde
-Trends und Zukunftsperspektiven von Bier
-Verantwortungen im Umgang mit Alkohol
-Verkostungsarten und Verkostungsdokumentation
-Verkostung und Unterscheidung nationaler & internationaler Bierstile
-Vielfalt internationale Bierstile, ihre Geschichte, Analytik, Sensorik
Besonderheiten:
- Corona-Extra: Stornierungen sind jederzeit kostenfrei möglich. Rechnung wird erst kurz vor Kursbeginn ausgeschickt.
- Seien Sie sicher. Schauen Sie sich unsere besonderen Corona-Hygienestandards an!
- Firmen-Rabatt: Bei gleichzeitiger Anmeldung von mehreren Mitarbeitern einer Firma gibt es gestaffelte Rabatte zwischen 5-15% pro Teilnehmer
- Anerkennung von Vorqualifikationen: Braumeister mit entsprechenden IHK-, Hochschule-, Universitätsabschlüssen können den Tag 1 (Mo.) der Ausbildung auslassen.
- TÜV-Sachkundige für Schankanlagen können den Tag 6 (Mo.) der Ausbildung auslassen.
- Individuelle Beratung und Betreuung: Wir möchten Ihre Probleme lösen, wir möchten Sie erfolgreicher machen! Gegen einen geringen Aufpreis erhalten Sie nach Kursende eine auf Ihre Berufssituation zugeschnittene, persönliche Beratung. Sie erfahren dabei, wie Sie das zuvor Gelernte möglichst gewinnbringend auf Ihr Business anwenden können. Wenn Sie eine solche Unterstützung wünschen, bitte der Buchung extra erwähnen!
Die Original Diplom Biersommelier Ausbildung von Gründer und Pionier Axel Kiesbye. Hier lernen Sie alles, um mit Bier erfolgreich zu sein. Sie erlangen umfassende Expertise im Bierbereich, erhalten wertvolle Impulse für Ihr Geschäftsleben, erlangen Zugang zu einem internationalen Experten-Netzwerk und führen als Absolvent einen weltweit anerkannten Titel.
Der Lehrgang Diplom Biersommelier wird ständig weiterentwickelt und mit brandaktuellen Inhalten aufgefüllt.
Ihre Dozenten (Änderungen vorbehalten)
- Stefan Haas, 2-Hauben-Koch und purer Genussmensch, Diplom Biersommelier
- Axel Kiesbye, Gründer der Biersommelier Bewegung, Dipl.- Ing. für Brauwesen
- Dirk Baert, belgischer Bier-Nerd und erfolgreicher Mehrfach-Bierbar-Betreiber
- Jens Luckart, Leiter Fortbildungen der Kiesbye Akademie, Dipl.-Ing. für Brauwesen
Das besondere Plus
+ Mit der Kraft und Vision des Gründers Axel Kiesbye
+ praxisnah, gleich anwendbar
+ Wir sind der Benchmark in den Dienstleistungsqualitäten
+ nachweislich umfangreichster fachlicher Input aller Anbieter (u.a. Bio & nachhaltiges Brauen, die neuen Alkoholfreien…, Einfluss der Haptik/Konsistenz von Speisen, Körperspannung & Sensorik, Bier & Glas Pairings, Bier & Gewürze, Bierpräsentation auf Nationalteam-Niveau)
+ Aktualitätsgarantie
+ Eintrittsmöglichkeit in den exklusiven Absolventenverband
+ Abschlussprüfungs-Garantie: Sollte der Präsenzkurs aus Coronagründen nicht vollständig stattfinden können, können Sie nur bei uns den Kurs online beenden und mit Diplom-Titel abschließen.
Bitte bei der Buchung die Kursnummer angeben!
