Kurs-Kalender

Hier finden Sie einen Überblick über alle Kurse.


Diplom Biersommelier – Das Original – Präsenzkurs

Start
19. Juni 2023
Ende
30. Juni 2023
Adresse
Obertrum am See, Österreich   Karte anzeigen

 3.480,00

+++ Last Minute Preis für die Kurse 117 und 119 +++ (regulär 3100,- Euro)

 

 

Ausbildungsort:

Österreich: Obertrum im Salzburger Seenland, Kiesbye Bierkulturhaus, der Original Diplom Biersommelier Gründungsstätte seit 2004.

 

Alle Termine für die Ausbildung zum Diplom Biersommelier für 2022 und 2023:

 

Kurs-Nr. 117

03. Oktober bis 07. Oktober 2022

10. Oktober bis 14. Oktober 2022

 

Kurs-Nr. 119 (in Kooperation mit der Firma BarthHaas)

21. November bis 25. November 2022

28. November bis 02. Dezember 2022

 

Kurs-Nr. 122

06. März bis 10. März 2023

13. März bis 17. März 2023

 

Kurs-Nr. 124

19. Juni bis 23. Juni 2023

26. Juni bis 30. Juni 2023

 

 

Kursinhalte:

-Bierbrauen praktisch: Einbrauen eines eigenen Diplom-Sudes
-Bierfehler und ihre Ursachen
-Biersprache und ihr Einsatz bei Publikationen, Etiketten, Bierkarte etc.

-Bier und Recht: Wichtige Verordnungen und Gesetze
-Brauereibesichtigung
-Bierpreiskalkulation
-Das Bierglas und sein Einfluss auf den Biergenuss
-Der Bierkeller: Aufbau, Lagerbedingungen, sensorische Reifung von Bier
-Einblicke in den Bier-Gastro-Alltag
-Entertainment mit Bierritualen
-Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Bier
-Foodpairing wissenschaftlich & praktisch: Bier & Käse und Bier & Schokolade
-Geschichte und Geschichten zum Brauwesen
-Hausübungen: Erstellen einer Bierkarte & Bierwissen auf den Punkt bringen
-Klassische Brauerei-Rohstoffe und ihre Bedeutung für die Aromenvielfalt
-Kochen mit Bier: Einsatz von Bier und seinen Rohstoffen in der Küche
-Korrespondenzanalyse: Welches Bier passt zu welchen Speisen?
-Praktikum in der Biergastronomie I: Bierevent planen und online präsentieren
-Praktikum in der Biergastronomie II: Bewertung der in der Gastronomie gelebten Bierkultur
-Psychologie und Physiologie des Bierkonsums
-Richtige Präsentation von Bier & Bierknigge am Gast
-Schanktechnik, -hygiene, Behebung von Störungen und richtig Bierzapfen
-Sinnesphysiologie: Funktion und Zusammenspiel unserer Sinnesorgane
-Spezielle Brautechnologien: Holzfassreifung von Bier, Hopfenstopfen…
-Technologien der Bierherstellung, Brauverfahren und Anlagenkunde
-Trends und Zukunftsperspektiven von Bier
-Verantwortungen im Umgang mit Alkohol
-Verkostungsarten und Verkostungsdokumentation
-Verkostung und Unterscheidung nationaler & internationaler Bierstile
-Vielfalt internationale Bierstile, ihre Geschichte, Analytik, Sensorik

 

Besonderheiten:

 

Die Original Diplom Biersommelier Ausbildung von Gründer und Pionier Axel Kiesbye. Hier lernen Sie alles, um mit Bier erfolgreich zu sein. Sie erlangen umfassende Expertise im Bierbereich, erhalten wertvolle Impulse für Ihr Geschäftsleben, erlangen Zugang zu einem internationalen Experten-Netzwerk und führen als Absolvent einen weltweit anerkannten Titel.

Der Lehrgang Diplom Biersommelier wird ständig weiterentwickelt und mit brandaktuellen Inhalten aufgefüllt.

 

Ihre Dozenten (Änderungen vorbehalten)

  • Stefan Haas, 2-Hauben-Koch und purer Genussmensch, Diplom Biersommelier
  • Toine de Vries, Diplom Biersommelier, Serviceleiter Konditorei Zauner, Bad Ischl
  • Dipl.-Ing. Nicola Buchner, Geschäftsführerin unseres Alumni-Verbandes
  • Axel Kiesbye, Gründer der Biersommelier Bewegung, Dipl.- Ing. für Brauwesen
  • Dirk Baert, belgischer Bier-Nerd und erfolgreicher Mehrfach-Bierbar-Betreiber
  • Jens Luckart, Leiter Fortbildungen der Kiesbye Akademie, Dipl.-Ing. für Brauwesen
  • Prof. Thomas A. Vilgis, Uni Mainz, Sensorik-Papst

 

Das besondere Plus

+ Mit der Kraft und Vision des Gründers Axel Kiesbye

+ praxisnah, gleich anwendbar

+ Wir sind der Benchmark in den Dienstleistungsqualitäten

+ nachweislich umfangreichster fachlicher Input  aller Anbieter (u.a. Bio & nachhaltiges Brauen, die neuen Alkoholfreien…, Einfluss der Haptik/Konsistenz von Speisen, Körperspannung & Sensorik, Bier & Glas Pairings, Bier & Gewürze, Bierpräsentation auf Nationalteam-Niveau)

+ Aktualitätsgarantie

+ Eintrittsmöglichkeit in den exklusiven Absolventenverband

+ Abschlussprüfungs-Garantie: Sollte der Präsenzkurs aus Coronagründen nicht vollständig stattfinden können, können Sie nur bei uns den Kurs online beenden und mit Diplom-Titel abschließen.

 

Bitte bei der Buchung die Kursnummer angeben!

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    Status

    4 Plätze

    Event Details

    Ausbildungsort:

    Obertrum bei Salzburg / im Kiesbye Bierkulturhaus, der Original Diplom Biersommelier Ausbildungsstätte seit 2004.

     

    Zusätzliche Informationen

    Zielgruppe Brauereibesitzer

    Ihre Mitarbeiter bekommen einen höheren Bezug zu ihren Produkten und identifizieren sich stärker mit ihrem Unternehmen. Sie bekommen anwendbare Verkaufsunterstützungen und verhelfen so zu einem volumen- und umsatzmässigen Erfolg. Der Diplom Biersommelier kann mit den Besten der Branche auf Augenhöhe kommunizieren und erhält als Auszeichnung für seine Expertise einen international anerkannten Titel.