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Grand Cru // Craft Bier in der Gastronomie

Start
20. März 2019 9:00
Ende
21. März 2019 16:30
Adresse
Bierkulturhaus, Dorfplatz 1, 5162, Österreich   Karte anzeigen
Telefon
+43(0)664 1429523

 660,00

Craft Bier – allein bei dem Begriff besteht schon Klärungsbedarf. Craft Biere brauchen Erklärung und Beratung, die im Handel nie stattfinden kann. Craft Bier ist pure Faszination und Leidenschaft. Craft Bier ist einer der Erfolgsfaktoren für die Gastronomie. Wir erklären warum!
Craft Bier ist erfolgreich am Markt angekommen und es wird Zeit, dass die Gastronomie nun davon profitiert!

 

REFERENTEN

Dipl.-Ing. Jens Luckart, Kiesbye Akademie

Dipl.-Ing. Axel Kiesbye, Kiesbye Akademie

 

MITTWOCH 20.03.2019
09.00 Uhr Wir brauen Craft! Gemeinsamer Tagessud mit allen Sinnen und Handwerk.
10.00 Uhr Herkunft und Biere des Begriffs Craft
11.30 Uhr Verkaufstool Bierkarte: Geld verdienen mit Craft Bier! Teil 1
12.00 Uhr Gemeinsames Mittagessen
13.00 Uhr Kalkulation & Cross-Selling: Geld verdienen mit Craft Bier! Teil 2
14.30 Uhr Foodpairing & Biermenüs: Geld verdienen mit Craft Bier! Teil 3
15.30 Uhr Mystery Shopping: Potentialanalysen in heimischen Gastrobetrieben
18.00 Uhr Optional mit individueller Bezahlung:
Mini-Mystery Runde in der Bierstadt Salzburg und Besuch eines Beispielbetriebs

 

DONNERSTAG 21.03.2019
09.00 Uhr BierGastroCheck
10.00 Uhr Rituale und Storytelling rund ums Bier
11.00 Uhr „Mystik Bierkeller“ – die Faszination von Jahrgangs- und Vintagebieren
12.00 Uhr Gemeinsames Mittagessen
13.00 Uhr Besondere Anforderungen beim Craft Bier-Ausschank
14.30 Uhr Bierglas & Samples: Geld verdienen mit Craft Bier! Teil 4
15.30 Uhr Die Servicekraft als Dienstleister und Glücklichmacher: Geld verdienen mit Craft Bier! Teil 5

 

Preis inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer

 

Das Grand Cru-Seminar ist aufgrund einer Terminkollision abgesagt bzw. verschoben. Bei Interesse senden Sie uns über das Anmeldeformular eine Anfrage und wir informieren Sie gerne über einen neuen Termin!

5 vorrätig

Menge:
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Status

5 Plätze

Ablauf

09.00 Start Tag 1

16:30 Ende Tag 2