Event Details
€ 3 900,00 (exkl. MwSt)
Brauerei Sensorik ManagerIn Special: +++ Privatpersonen bezahlen keine USt. (20% Rabatt) +++50% Rabatt für Junioren bis 26 Jahren bei Kombination mit einem Vollzahler +++
Zielgruppe & Zielsetzungen:
Dieses TUM-zertifizierte Programm richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Produktion und Qualitätssicherung von Brauereien und Diplom Biersommelieres, die ihre sensorischen Kenntnisse deutlich erweitern wollen.
ReferentInnen (Änderungen vorbehalten)
Dipl.-Ing. Axel Kiesbye, Kiesbye Akademie
Dipl.-Ing. Jens Luckart, Kiesbye Akademie
Dr. Martina Gastl, TUM
Dr. Martin Zarnkow, TUM
Dr. Mathias Hutzler, TUM
Dr. Florian Lehnhardt, TUM
M. Sc. Philipp Dancker, TUM
M. Sc. Roman Werner, TUM
Dr. René Rehorska, FH Joanneum/Graz
Dr. Thomas Schlechter, FH Wels
Dr. Christina Schönberger, Firma BarthHaas
Dipl.-Ing. Ulrich Ferstl, Firma Weyermann
Dr. Johannes Tippmann
Kursinhalte
• Die Sensorik im betrieblichen Qualitätsmanagement
• Bierfehler intensiv mit Wiederholungen
• Sensorisches QM von Malz, Hopfen, Hefen, Wasser, Hilfs- und Betriebsstoffen
• Hopfenboniteur-Zwischenqualifikation
• Sensorischer Einfluss von Gläsern und Verpackungen
• Positive Sinneseindrücke/die 9sensesXbeerience-Methode
• Methode zur Entwicklung von großartigen Bieren
• Sensorik-Theorie von den Sinnesorganen, maskierende, abschwächende Faktoren, Wahrnehmungsdynamik
• Organisieren und Leiten von Verkostungspanels, Test- und Auswerteverfahren
• Charakterisierung der wichtigsten Bierstile, inkl. holzfassgereifte Biere und Vintage-Biere
• Biersprache, Kommunikations- und Präsentationsregeln
Hier findet Sie einen inhaltlichen Vergleich unserer Kursangebote.
Hier finden Sie die Hauptunterschiede zwischen Diplom Biersommelier und Brauerei Sensorik Manager.
Ausbildungsorte Brauerei Sensorik Manager/in:
Präsenz:
Forschungszentrum für Bier und Lebensmittelqualität Weihenstephan der TU München in Freising(D): 4 Tage
Bierkulturhaus der Kiesbye Akademie im Salzburger Seenland, Obertrum (A): 5 Tage
Online:
50% der Kurszeit erfolgt bequem von zuhause oder dem Arbeitsplatz in unserer Online-Akademie
Termine:
Präsenzwoche 1: 06. bis 09. November 2023 an der TUM Weihenstephan
Onlinekurs-Studium: November 2023 bis April 2024
Präsenzwoche 2: 08. bis 12. April 2024 / im Kiesbye Bierkulturhaus / Abschlussprüfungen zum Brauerei Sensorik Manager/in
Das besondere Plus
+ praxisnah, sofortige Anwendbarkeit
+ Hausübungen, umfassendes Übungspaket für zuhause
+Online-Zugang ist für alle aus der gleichen Brauerei zulässig – Wissen bleibt definitiv im Betrieb.
Jetzt buchen und einen von nur 15 Kursplätzen sichern.
Mehr Infos und direkte Mail: axel@bierkulturhaus.com
4 vorrätig
4 Plätze
| Zielgruppe Brauereibesitzer | Ihre Mitarbeiter bekommen einen höheren Bezug zu ihren Produkten und identifizieren sich stärker mit ihrem Unternehmen. Sie bekommen anwendbare Verkaufsunterstützungen und verhelfen so zu einem volumen- und umsatzmässigen Erfolg. Der Diplom Biersommelier kann mit den Besten der Branche auf Augenhöhe kommunizieren und erhält als Auszeichnung für seine Expertise einen international anerkannten Titel. |
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