Kurs-Kalender

Hier finden Sie einen Überblick über alle Kurse.


Biersensorik Erlebnistage 2024

Start
22. Oktober 2024 17:00
Ende
25. Oktober 2024 13:00
Adresse
Dorfplatz 1, 5162 Obertrum am See, Österreich   Karte anzeigen
Telefon
+43(0)676 4777 168

€ 990,00 (exkl. MwSt)

Bier Sensorik Erlebnistage 2024: Für alle an Biersensorik interessierte Menschen….Braumeister, QM-Mitarbeiter, Marketing-Fachkräfte, Biersommelieres, Bierliebhaber, Bierjuroren…

 

 

Es erwarten Sie spannende Vorträge und Diskussionsrunden, genussreiche Tastings und Kulinarien, horizonterweiternde Workshops und Exkursionen. Wir blicken auch jenseits des Biersensorik-Tellerrandes, legen aber dennoch Wert auf eine hohe Anwendbarkeit des häufig auch spielerisch vermittelten Wissens. Mit GastrefentInnen und Persönlichkeiten aus Forschung und Wissenschaft. 

 

Programm:

Erleben und erfahren Sie faszinierende Fakten zu den menschlichen Sinnen. Setzen Sie neueste Erkenntnisse aus der Sensorikforschung für die Optimierung des eigenen Sortiments um. Auch können mit dem Instrument des „Sensory Beer Designing“ Produktneuentwicklungen effizient und mit einer höheren Erfolgsrate in den Markt eingeführt werden. Biersommelieres können mit diesem Vertiefungsangebot die Beratung und das Entertainment am Gast oder dem Kunden weiter professionalisieren.

Die Erlebnistage gliedern sich inhaltlich in die 4 Haupthemen:

 

Bierfehler     Qualitätsmanagement     Biergenuss     Wissenschaft & Forschung

 

Das erwartet Sie u.a.:

 

Vorab:

Online-Vorbereitungsunterlagen und ein sensorisches Überraschungspaket

 

Dienstag Abend:

Come together bei einem italienischen Umami-Abend, Horizontalverkostung Jahrgangsbiere

 

Mittwoch:

Sensorische Aufwärmrunden, mikrobiologische Fehler und ihre Aromen in Bildern, Gängige Verkostungsformulare und Vorstellung des CATA-Tests, Sinneserfahrungen an verschiedenen Sinnes-Stationen, Tasting-Thema: Salz im Bier?, Wissenschaftlicher Vortrag, Samplebrett-Challenge mit einem österr. Speisenklassiker, Exkurs: Mit sensorischem Know How Seekrankheit besiegen

 

Donnerstag:

Bierfehler Diacetyl inkl. Verkostungen, Anforderungen an einen Verkosterkreis, Kamingespräch mit einem bekannten Fachbuchautor, Sensorik im Marketing u.a. Verpackungsdesign, Tipps für eine perfekte Vorbereitung von Tastings und Kulinarien, Sensory Beer Designing als Managementaufgabe, österreichische Biertapas mit Bierbegleitung, sensorische Reise durch die deutsche Bierwelt, Trend: Einsatz von aromatisiertem Malz

 

Freitag:

Exkursionen mit betrieblichen Sinneserfahrungen in eine Gewürzfabrik und eine Kaffeerösterei

 

>>>Gerne nehmen wir noch von Ihnen Ideen und Anregungen für weitere sensorische Themen auf!

 

Veranstaltungs- und Ausbildungsorte:

Braugasthof Sigl/Veranstaltungssaal & Kiesbye Bierkulturhaus, Obertrum im Salzburger Seenland, Österreich

 

Rückfragen und Buchungen an Christian Fressner, info@bierkulturhaus.com, 0043/676/4777168

 

20 vorrätig


Weitere Termine


BMCP Braumeistercamp 2025
25.06.2025 - 28.06.2025

Menge:
Anfrage senden

    Teilnehmer










    Rechnungsanschrift









    Ja, ich möchte regelmäßig über das aktuelle Angebot informiert werden. Ich bin damit einverstanden, dass meine Daten zur Zusendung von News, Updates und Informationen gespeichert, weiterverarbeitet und genutzt werden (z.B. die Anpassung der Inhalte an Ihre Vorlieben). Mehr Informationen dazu finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Keine Sorge, falls Sie Ihre Meinung ändern, können Sie sich jederzeit abmelden.
    Selbstverständlich verpflichten wir uns dazu, keine personenbezogenen Daten an Dritte weiterzugeben.



    Ich bin damit einverstanden, dass meine Daten zur Bearbeitung meiner Anfrage gespeichert, weiterverarbeitet und genutzt werden. Mehr Informationen dazu finden Sie in unserer Datenschutzerklärung*.




    *Pflichtfeld


    Status

    20 Plätze

    Ablauf

    4 Eventtage